La harina de garbanzo es un alimento muy nutritivo, cualquier elaboración con esta harina proporciona altas dosis de proteínas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibra, mientras que su aporte en calorías es similar al de la harina de trigo o de maíz.

¿Cuáles son sus características y por qué es tan venerada la harina de garbanzo en la cocina Hindú?

Sin duda alguna por su textura, la cual se vuelve cremosa cuando es mezclada con líquidos, y por su tremendo poder aglutinante cuando es cocida al fuego. Es más, la harina de garbanzo es ideal como sustituto del huevo, al ayudar a mezclar, cohesionar y apelmazar la masa de la misma forma que por ejemplo lo haría el huevo.


Aspectos principales:
Potasio / Fibras / Proteínas / Libre de Gluten

Es fuente de potasio, hierro, magnesio y zinc (una porción de 60 g aporta más del 15% de la Ingesta diaria recomendada de estos minerales).
Tiene muy alto contenido de proteínas (100 g aportan el 20% de la ingesta diaria recomendada), fibra alimentaria (100 g aportan 15 g de fibra alimentaria) y muy bajo sodio (100 g aportan menos de 15 mg de sodio).
Contiene Omega 6.
Al igual que todos los productos de origen vegetal NO CONTIENEN COLESTEROL.